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长白山旅游注意事项

长白山，中华十大名山之一，国家AAAA级风景区

长白山是我国与五岳齐名、名光秀丽、景色迷人的关东第一山，因其主峰白头山多白色浮石与积雪而得名，素有"千年积雪为年松，直上人间第一峰"的美誉。

长白山横亘在吉林省东南部中朝两国的国境线上，犹如一条鳞光闪烁的巨龙，巍峨磅礴，横卧天际。长白山是我国东北境内海拔最高、喷口最大的火山体。

长白山历史悠久，大约6亿年前，这里曾是一片汪洋。长白山从元古代到中生代，经历了加里东、海西、喜马拉雅造山运动，地壳发生了一系列的断裂和抬升，地下岩浆沿地壳裂隙大量喷出地面堆积在火山口周围，使长白山体高耸成峰，形成为同心圆状的火山锥体，有十六座海拔2500米以上的奇峰罗列在火山口四周。长白山有过数次喷发，也有过长时间的间歇。从16世纪以来到现在有三次喷发：第一次是15年8月，第二次是1688年4月，第三次是1702年4月。几次火山喷发出来的灰白色玻璃质浮石堆积在山顶上，再加上这里每年积雪长达9个多月，远远望去，一片银白，故称之为长白山。

长白山是一座神奇的山，也是一座秀丽的山。每当春风乍暖，山下万树含烟，众绿齐发，山顶却依然白雪皑皑，宛如一位玉骨冰肌的仙女，亭亭玉立在茫茫林海；犹如一朵春蕾绽开的雪莲，嫣然怒放于万绿丛中。长白山古木参天，遮天蔽日，在密林深处，有数不尽的物华天宝。

长白山经过大自然漫长岁月的雕塑，群峰竞秀，万态千姿，有的像直插青天的宝塔，有的似虎豹雄狮，有的如仙人驾鹤翱翔，有的似雄鹰衔石，其景致极为壮观。长白山陂陀千里，势如蛟龙，充分展现了大自然的奇迹。它隐居于茫茫林海之中，却又突兀于丛山峻岭之上，它有时显得壮阔、粗犷，有时又极为绚丽动人。长白山有其自然的美姿和丰富的，不愧为亚洲东方别具一格的名山和引人入胜的旅游胜地。

巍巍长白山，不仅以其雄伟壮观的景色闻名中外，更由于它具有得天独厚的自然环境：一望无际的林海以及栖息其间的珍禽异兽，使它于1980年列入联合国国际生物圈保护区。从长白山山麓到山顶，可以看到从温带到寒带的不同植物的类型。植物的分层分布情况，十分清楚。在山脚，主要是阔叶林；往上，直到海拔1000米左右，是针叶和阔叶混合林。在这混合林带，树木品种繁多，不同季节的风霜雨雪，使大森林的景观，变化多端，千姿百态。海拔1000至1800米之间，是针叶林带。这里山高林密，生长着最有经济价值的各种针叶树，这些树，树干笔直，生机盎然。再往上到近2000米，是岳桦林带。岳桦树为适应高山寒冷潮湿的严酷气候，躯干短曲多枝，树皮节理斑纹极富图案趣味。2000多米以上，就没有树木，是苔藓地带了，每年六七月间，这一带盛开着各种颜色的鲜花，景色瑰丽。

长白山既神奇又壮美，有许多美妙动人的诸如"神女浴躬池"的传说故事，其垂直自然景观更为绚丽多姿，真乃"一日可历四季景"。如今，冬游长白山已不再是神话，一年四季都吸引海内外无数游人前来揽胜。

长白山有九大名景：天池、乘槎河、长白瀑布、聚龙泉、长白湖、地下森林、岳桦林景观带、高山苔原景观带、黑风口。

各景点门票 单位：元/人

景点 价格

北坡山门 100元

瀑布 15元

天池水面 25元

博物馆 20元

温泉浴 80元

天池倒站车 80元

环保大巴车 45元

美人松园林 8元

浮石林 50元

虎林园 50元

西坡山门通票 100元

环保大巴车 45元(6月15日前含到山门门票内)

南坡山门通票

单位：长白山保护开发管理委员会旅游管理局公布日期：2006年04月23日

旅游注意事项：

交通须知

长白山风景区内有大小两个停车场，每到旅游旺季，这里停车的位置受到一定的限制，为了与人与己方便，请遵守车辆管理人员的安排。

通往长白山主峰的盘山路坡陡弯急，请自己带车的游客一定要确保车辆性能完好，另外开车时不要过于紧张；下山时，刹车时间不要过长，以免刹车过热而失灵。我们规定严禁定员在12人以上的车辆上山，这是为您的安全考虑，请游客们予以协助。由于通往长白山主峰的公路，坡陡、弯急。为确保旅游的安全，长白山森林旅游公司，成立了长白山主峰倒站车队，负责运送游客的任务，车队由40名具有多年驾龄且熟悉路况的司机组成，车辆为“帕杰罗”新型越野车，票价合理，服务周到，由专门人员负责管理、售票。从安全的角度考虑，交通部门规定严禁定员在12人以上的车辆上长白山主峰。如你刚刚学会开车没有山路驾车经验或车况不好，建议您换旅游倒站车。长白山森林旅游倒站车队全天候为您服务。

长白山森林旅游公司在景区内设大小两个停车场，由专门人员管理，请您自觉遵守秩序。长白山保护局和二道白河地区旅游公司两侧设有修车点和加油站。

游客须知

长白山保护区是以森林生态系统和野生动植物保护为主，风景区位于保护区核心区内，我们坚持区内一草一木不许破坏的原则，游客要按指定线路指定景点游玩，不得超越规定的范围；更不得有花、折技、践踏等不文明的行为。我们为游客指定了野餐点，用完餐之后，请把剩下的食物、垃圾等收拾干净。

长白山山高路险，且常有滚石、落石滑落，主峰上一般风很大，请游客要注意安全，不要接近峭壁太近，更不能追逐嬉戏，以免造成意想不到的后果。长白山天池处于中朝边境，且水深、温度低，请游客不要进入天池游泳等其它活动。

长白山主峰由于海拔较高，这里气温要比山下低得多，且天气变化无常，夏季常常多雨多雾，晴天紫外线较强，请游客在上主峰前要带上必要的保暖衣服和防雨防晒用具。

生态旅游注意事项

保护区内开展旅游，必须坚持以保护自然和自然环境为主，旅游服从保护的原则。

保护区内的旅游，由保护局统一管理，业务上接受省和当地县以上人民旅游部门指导，所得收入用于保护区的建设和保护事业。在保护区的统一规划和管理下，保护区的旅游设施，可以由保护局自建，也可以与其它单位联合兴建，收益按投资的比例或协议的约定分成；还可以经省林业主管部门同意，由其它单位独资兴建，收益归建设单位，但须向保护区交纳经营收入额千分之五的保护管理费。旅游必须在指定的旅游点和旅游线路内进行，旅游点和旅游线路由保护局规划，并报省林业主管部门批准。旅游人员在保护区内不得超越规定的旅游范围，不得污染环境，不得损害自然和各项设施。

本着旅游人数不超过自然环境承受能力的原则，根据接待条件和旅游的需要，由保护局会同旅游部门制定旅游规划和年度，报省林业、旅游主管部门批准后，按开展旅游。

到保护区边境附近活动的人员，必须遵守边境管理规定，接受有关边防管理人员的监督管理。

其它注意事项

长白山风景区的一切商业活动都由长白山保护局森林旅游公司管理，我们管理人员实行统一着装挂牌服务，严格执行有关的规章制度，对侵害游客利益的行为，要及时拨打举报电话与他们取得联系，或到景区派出所报案。

对于深入到保护区内部的其它行为，必须经长白山保护区管理局有关部门批准同意。

去长白山游览最好是夏季，六月下旬至九月上旬最佳，其余时间，山上经常飘雪，气温降到零度以下。山上不许生火，当然便解决不了游客温饱，加之道路被冰雪覆盖，交通停顿，旅游活动也只好停止了。七、八月是赏花、观鸟、看天池的黄金季节，七月份在高山强紫外线照射下，苔原上花朵开得格外鲜艳。

在长白山的交通不大方便，一般可以先乘火车到延边朝鲜族自治州首府延吉市，从延吉市乘汽车前往。也可以乘火车到吉林市，然后从吉市乘汽车沿松花江而上。还可以从长春乘火车至通化，再转乘专线火车到二道白河镇，再乘汽车上山。

山下有招待所和旅舍，山上也有木板搭的旅舍接待客人。登主峰观赏 ，要带御寒衣、干粮和饮水。最接近主峰的宾馆是岳桦宾馆，这是环境优美，离长白瀑布和温泉较近，因此每到旅游旺季，总是爆满。从长春出发去长白山游览，连来回路程，以安排6至7天为宜。主要特产有人参、鹿茸和由山葡萄酿成的长白山葡萄酒。

冬季到长白山旅游的注意事项

长白山的冬季气温低，夜间的山顶最低气温可达零下40多度，不过不必过于担心严寒，只要注意以下事项即可：

----关于衣物----

冬季的长白山银装素裹、分外妖娆，但是温度也比同纬度的地区低很多，尤其是山上的风大，所以，一定要充分作好防寒的准备（羽绒衣裤、雪地棉鞋、墨镜、手套）、还有一定要把裸露在外边的脸保护好。

1。携带羽绒服等保暖轻便衣物，遇到风雪天要用帽子和围巾把脸包裹住，不要有皮肤裸露在外面。

2。保暖的棉鞋非常重要，如果是南方游客可以买那种便宜的几十元的雪地棉鞋，但一定要注意鞋底纹路要大的，这样防滑，千万不能买硬塑底的，低温下硬塑会变的硬脆而容易滑倒。

3。晴天时阳光普照的长白山非常温和，阳光照在身上会让你感觉到很暖和，脱下羽绒服也不觉得冷，但这时四周白雪反射的强烈阳光会让你睁不开眼睛，这时候你就会想到要是带着墨镜就好了。

4。用腿套把裤腿和高腰的雪地鞋连接起来，以免雪灌进鞋里。

----关于相机----

1。冬季气温低，注意携带低温下能正常工作的相机，通常传统的机械式胶片相机相对耐低温，比如NIKON FM2等机型，现在的自动相机里的电子元件大多难在低温下正常工作。

2。数码相机更是惧怕低温，尤其是电池，低温影响其放电，所以要多携带几组充满的电池，而且备用的电池要防在贴身温暖处。

3。冬季携带的相机要防在贴身保暖处，用到的时候才拿出来，用后马上收好，以免相机被冻僵。从室外突然进入室内，不要把相机暴露在空气中，否则低温的相机镜头表面会凝结水珠。

4.如果你不是摄影爱好者，没有特殊的广角镜头就不用看完这条了。近距离拍摄长白山天池，如果想把整个天池收进镜头，需要尽可能的广角镜头，甚至常常要用到16mm的鱼眼镜头。

5。常常有人见到美景狂拍，以至于数码相机的存储卡很快塞满，以后的日子里担心可能无卡可用了。不过只要能坚持拍完一天就可以了，下山后我可以把照片刻在光碟里让你带走，或者存储在我的电脑里，回头发给你，如果是住在我们提供的住宿地点，林区人家（我的父母家改造的特色民居）或自助宾馆（装修的住宅楼）里就更方便了，因为那里都有ADSL宽带上网的电脑。

----关于交通----

尽管长途公共汽车可以减少旅行花费，但你要忍受冬季封闭的车窗里旱烟与汗水的混合气体，以及等车的不便，所以租车旅行是个好的选择，暖和舒适且节省时间。还有就是不要独自一人旅行，尽可能多找同伴一起游览，最好4人以上，这样一起租车没有空位，可以达到经济、合理、舒适、热闹的理想状态。寻找游伴可以到长白山自助旅游论坛 发表帖子。 冬季的长白山旅游只有配套设施完善的北坡开放，往返要以二道白河镇为落脚点，各城市往返长白山的详细交通路线可以到我们的网站（长白山旅游网 ）上“城市交通”部分查找。

特别提示：

冬天看到天池的机会比较大，但最好也是看一下天气预报，对大致的天气有个了解。

必备药品（感冒药、冻伤膏和创可贴）

镇上的银行除了工商、农业、人民银行外，再就是邮政储蓄比较方便、快捷。所以提醒大家，首先选择邮政储蓄比较好，在任何一个城市乡村都比较方便。

另外，二道白河镇的商品比较齐全，任何物品均可在镇上补充！

春季游长白山的注意事项

一、春季的长白山正执防火期

春季长白山在迎来海内外游客的同时，也进入了防火期，在保护区内开展旅游，必须坚持以保护自然和自然环境为主，旅游服从保护的原则。旅游必须在指定的旅游点和旅游线路内进行，旅游点和旅游线路由保护局规划，并报省林业主管部门批准。旅游人员在保护区内不得超越规定的旅游范围，不得污染环境，不得损害自然和各项设施。对于深入到保护区内部的其它行为，必须经长白山保护区管理局有关部门批准同意。

游人特别提示

1、长白山的一草一木都是受保护的，不要去损坏它们啊！

2、景区位于防火重点地区，严禁一切野外用火，不要室外吸烟啊！

3、保持景区生态环境，使长白山自然环境最小限度的不受破坏，所以不要乱扔垃圾，污染生态环境哟！

春季游长白山小帖士

服装：6月份的长白山景区气温一般在 5℃－18℃山顶气温较低，准备两件保暖秋衣还是必要的。旅游鞋当然也是必不可少的，如果您打算来徙步登山或穿越，更要准备一双专业的登山鞋了。

相机、摄像机：关于相机、摄像机没有冬季的那么多注意事项，只注意防雨就好了，所以防雨的装备要备齐。

关于住宿

从五一，长白山的春季旅游就拉开了帷幕，山无论是山上山下温暖舒适的宾馆，早已为你的旅行准备好了最细致的服务，游人大可放心，到6月15日之前，价格还比夏季要低。但周末两天，游人还是很多，提醒您最好提前定房为妥。北坡景区内和二道白河，匀有不同档次的宾馆，山下价格要低于山上价格。 西坡景区内和松江河镇，也为游人准备了宾馆，同样山上山下价格不同。

长白山旅游的注意事项

长白山保护区是以森林生态系统和野生动植物保护为主，风景区位于保护区核心区内，我们坚持区内一草一木不许破坏的原则，游客要按指定线路指定景点游玩，不得超越规定的范围；更不得有花、折技、践踏等不文明的行为。

我们为游客指定了野餐点，用完餐之后，请把剩下的食物、垃圾等收拾干净。

长白山山高路险，且常有滚石、落石滑落，主峰上一般风很大，请游客要注意安全，不要接近峭壁太近，更不能追逐嬉戏，以免造成意想不到的后果。长白山天池处于中朝边境，且水深、温度低，请游客不要进入天池游泳等其它活动。

长白山主峰由于海拔较高，这里气温要比山下低得多，且天气变化无常，夏季常常多雨多雾，晴天紫外线较强，请游客在上主峰前要带上必要的保暖衣服和防雨防晒用具。

保护区内开展旅游，必须坚持以保护自然和自然环境为主，旅游服从保护的原则。

保护区内的旅游，由保护局统一管理，业务上接受省和当地县以上人民旅游部门指导，所得收入用于保护区的建设和保护事业。在保护区的统一规划和管理下，保护区的旅游设施，可以由保护局自建，也可以与其它单位联合兴建，收益按投资的比例或协议的约定分成；还可以经省林业主管部门同意，由其它单位独资兴建，收益归建设单位，但须向保护区交纳经营收入额千分之五的保护管理费。

旅游必须在指定的旅游点和旅游线路内进行，旅游点和旅游线路由保护局规划，并报省林业主管部门批准。旅游人员在保护区内不得超越规定的旅游范围，不得污染环境，不得损害自然和各项设施。

本着旅游人数不超过自然环境承受能力的原则，根据接待条件和旅游的需要，由保护局会同旅游部门制定旅游规划和年度，报省林业、旅游主管部门批准后，按开展旅游。

到保护区边境附近活动的人员，必须遵守边境管理规定，接受有关边防管理人员的监督管理。

长白山风景区的一切商业活动都由长白山保护局森林旅游公司管理，我们管理人员实行统一着装挂牌服务，严格执行有关的规章制度，对侵害游客利益的行为，要及时拨打举报电话与他们取得联系，或到景区派出所报案。

对于深入到保护区内部的其它行为，必须经长白山保护区管理局有关部门批准同意。

长白山注意事项：

1、由于长白山海拔较高，所以天气变化无常，请备外衣。

2、长白山是原始森林，防火期内禁止吸烟。（9月15日——次年6月15日）

3、由于长白山天气变化快，经常下雨，请备雨具，但在山顶时请勿使用雨伞。

4、长白山是火山喷发而形成的，山石较松动，上山时请注意安全，不要靠近边缘，以防引起危险。

5、长白山旺季时间短，游客多，所以一定要听从导游安排，请勿单独活动。

长白山旅游常见问题解答

1 什么季节来长白山最好，各有什么特色。

答：6月15日－7月15日，山上积雪尚未完全融化，山花盛开，晴天较多，可以登上主峰看天池，7月15日－8月15日是旅游高峰时期，游人很多，阴雨天也很多，经常看不到天池。8月15日－九月15日正是秋高气爽的季节，晴天很多，容易看到天池，遍山呈现斑斓的颜色。冬季旅游大约是在10月－次年5月，滑雪是主要旅游项目，景点包括，雪景，长白瀑布、温泉，天池盘山公路被大雪封闭。

2 旅游旺季、淡季都是什么时候

每年的6月中旬-9月中旬是避暑旅游旺季，其他时间是淡季。近年来冬季旅游呈现逐步升温的态势。

3“五一”、“十一”能来长白山吗？这个时期有什么特点？能否看到天池？

“五一”、“十一”期间，长白山天池被白雪覆盖，通向天池的公路无法全线通车，每年此期间当地旅游部门都积极设法清雪，但有时因降雪盘山公路被部分覆盖时，您可以徒步登山，这样就可以登上主峰饱览天池雪景。“五一”期间虽然全国大部分地区已是春暖花开，但您仍能在长白山通向天池的盘山公路两侧看到厚达数米的积雪。

4 长白山的主要景观有哪些？

第一景观是天池，但因为天气原因，很多游客无缘与其相见。

其他景观有植物分布带、瀑布、温泉、小天池、地下森林、锦江峡谷等。

5 哪几天是高峰期，如何能避开旅游高峰？

周末是旅游最高峰时间。火车票、汽车票都很难买到。周五、六、日的住宿经常爆满，周六、日的旅游车辆最为紧张。周末这几天的房价、车费都要贵一些，且无讲价余地。

如果时间方便，要尽量避开周末出行。

6 长白山最近的城镇是哪里，有多少公里，道路状况如何？

北坡最近的城镇是距长白瀑布50公里的二道白河镇，这里交通、住宿都很方便，是北坡旅游必经之处。

二道白河镇距北坡山门25公里，北坡山门距瀑布25公里，瀑布距天池倒站口1.5公里，倒站口通向天池的盘山公路10公里。二道白河镇距西坡山门76公里。西坡山门距西坡登天池处42公里。

西坡最近的城镇是松江河，松江河距西坡山门30公里，西坡山门距西坡登天池处42公里。松江河距西坡山门虽然比二道白河近，但交通、住宿都远不及二道白河方便。

7 来长白山旅游要在哪里住宿，价格怎样？

住宿主要集中在二道白河镇、山门附近的几家宾馆和瀑布、倒站口附近的几个大宾馆。

二道白河镇上有火车站、汽车站、商店、饭店、大小宾馆、招待所，是住宿的理想之处。

有最低10元／床的招待所，一百多元到数百元一间的宾馆标准间。

山门附近的几家宾馆价格要高于二道白河镇上的宾馆。

最为昂贵的要数山上瀑布、倒站口附近的几个大宾馆了。最便宜的也要300左右。而且都是各旅行社长期预定的，旺季几乎天天爆满。

8 旅游安全问题，当地治安状况怎样？

当地治安状况良好，安全问题不必担心，但出门在外一定要提高警惕。

9 长白山旅游区内是否有宰客行为的发生？

长白山旅游区和其他旅游区一样，区内物价高，偶尔也有个体业主宰客现象，游客住宿、吃饭、购物一定要事先谈好价钱。

10 火车、汽车上经常有人揽客住宿、租车，是否可信？

这些人通常是为个体旅店、个体出租车招揽生意的，流动性很强，提供的服务很难保证质量，因为游人不了解当地情况，一旦上当，无处投诉。

（鲍迪富）

啤酒花（Humulus lupulus L.） 别名忽布、香蛇麻、酵母花、野酒花，我国统称酒花。为桑科多年生缠绕草本植物。分布于河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆、浙江、四川等省区。东北和华北各省以及山东有栽培，至今已遍及全国各地。本品曾作为抗结核药物被收载于17年版第一部中国《药典》。以未成熟的绿色果穗（球果）入药。果序内含香叶烯、葎草烯、香叶醇酯、卢杷酮、卢杷烯醇、卢杷醇等；此外，尚含有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮、葎草灵酮、后葎草酮、黄腐酚和鞣质等，有抑菌、、雌性激素、健胃利尿、镇咳祛痰和平喘等药理作用。味苦、性平。具有抗菌消炎、清热解毒、健胃消食、抗劳、镇静安神、利尿、补虚的功能。主治食欲不振、腹胀、肺结核、胸膜炎、失眠、癔病、浮肿、膀光炎等症。

一、形态特征

茎长达10m以上，全株密生细毛并有倒钩刺。叶对生，有柄，柄长不超过叶片；叶片纸质，卵形，宽4—8cm，基部心形或圆形，不裂或3—5裂，边缘具粗锯齿，上面密生小刺毛，下面有疏毛和**小油点。花单性，雌雄异株；雄花黄绿色，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每2朵生一苞片腋部，苞片覆瓦状排列成一近圆形穗状花序。果实呈球果状，瘦果1或2，为增大的苞片包围着。

二、生物学特性

（一）生长发育

啤酒花从每年春季经割芽后，由地下根茎处重新萌发出苗，形成新的地上茎，长叶、扩杈、开花，直到摘，随着气温的下降，地上部逐渐枯萎，营养转入裉部，开始休眠越冬，这样就完成了一个生长周期。我国地域辽阔，气候条件有很大的不同，所以啤酒花在南、北方的生长发育规律亦有较大的差异。

1.根和地下茎的生长

（1）根的生长

啤酒花主根在合适的土层里深达数米，主根拫系分布在60—80cm土层里。南方多用根茎当年种植，种用根茎底部的切口处，根茎上残留的伤根上以及根茎抽生处在土下的芽枝上均能长出新根。气温在3℃以下，根生长缓慢，12℃以上，吸收根大量发生。平均气温7—12℃时，根茎栽植后20—25天才长出较多的根。

（2）地下茎的生长

地下茎上着生相互对生的芽，芽起初小而扁平，外侧围以芽苞。秋季根茎伸长肥大，芽便冲破芽苞，凸起长成芽节。根芽的生长与植株地上部分生长呈负相关。6—8月是酒花地上部开花发育盛期，根芽生长受到抑制，伸长不明显。9月以后，地上部分生长接近结朿，此时根芽伸长就明显加速，根芽进入越冬休眠前，一般可伸长至5—7mm，但如遇秋季气温较高，靠近地面的芽亦能伸长至2cm左右。翌年春季，地温逐渐上升，根芽亦随之活动生长，抽出地面长成幼嫩的地上茎。一般浅土层的芽比位于深土层的芽先出土。在一个芽节上，如一个芽生长好，其余的芽则生长弱或不生长。每个芽节上中央的主芽生长最快，倘主芽受伤，另一个侧芽就会很快生长。因此，种植酒花宜在幼芽伸长之前，否则会使根芽受损，影响植株生长，降低产量。

2.地上蔓茎的生长

（1）主蔓的生长

酒花是蔓性缠绕植物，需用棚架栽培。当酒花出土后，高度约在50cm以内时仍是直立的。随着茎蔓的继续阵长，就开始沿棚架下垂的引绳缠绕向上生长。5月间茎枝生长快，每天可延伸20—30cm。到现蕾开花，由于养分消耗增大，生长速度逐渐减慢，待植株开花量增大至一定程度，则主蔓停止生长。一支主蔓可以有20—30节，各节的长度是不等的。中央各节较长，从中央向上或向下各节的节间均逐渐变短。蔓和节间的长短受环境条件的影响，肥料不足，光照条件差，土壤地下水位高，病虫害为害等均会使植株生长明显受到影响。

（2）侧枝的生长

当酒花主蔓长1m以上时，主蔓上的腋芽中的主芽开始萌发分枝，即为侧枝，侧枝长度以主蔓下部发生最早最长，中部的次之，上部发生的最晚最短。酒花花体几乎都长在侧枝上，侧枝的数量和结构对产量关系很大。我国北方系一次开花地区，节上的主芽生长发育成一次开花枝。南方分次开花地区，先是每节上的主芽生长发育成第一次花枝，称春梢，结出夏花；然后在主蔓生长将近结束，第一次花枝正在开花发育时，主蔓节上的副芽又陆续生长发育抽生第二次花枝，称夏梢，结出秋花。南方和北方不同，其夏花少，秋花多，秋花的产量要占总产量的60%以上。

（3）花果的发育

①雌花的发育 当营养生长发展到5月中旬，就转入生殖生长，侧枝叶腋内的小芽分化形成着花枝，长出花蕾。现蕾后3—5天就进入开花期。酒花从出苗至开花一般需25—30天。酒花开花时，子房上的2枝白色毛状柱头伸出花苞外，由数十朵雌花聚在一起形成一个花球。单株的开花顺序中部枝条最早，上部次之，下部最迟。单株的开花数量，下部开花数最多，中部次之，上部最少。每株总花序数少则数百个，多则一、二千个。单个花序开放数为4—7天。单株各花枝开放天数约为7—10天，以3—6天或4—7天开放最多。

②球果的发育 球果柱头伸出苞片后7天左右就枯萎变成赤褐色，再过一周就开始凋落。与此同时，外苞和内苞亦迅速增大。一般开花后20天即可形成球果，大约6周即达成熟。成熟的球果外苞与内苞数量之比一般为2∶4。外苞质较厚，是一种保护器官，腺体不多，内苞质较薄，是一种飞行器官，下端分布很多金**的小颗粒，即为蛇麻酮腺体，内含α-酸是制造啤酒的主要成分，也是杀菌的主要成分。内苞基部内侧附着一个萎缩的小颗粒，此即为未受精的子房。

（二）对环境条件的要求

1.温度和光照

酒花属喜暖喜阳光的植物。宜16—23℃，年平均气温2.6—12.3℃，生育期内平均气温14—19℃较好。5—8月即主蔓迅速生长和花球形成发育时期，平均气，温17—23℃最好。酒花开花和成熟前的40—60天，气温是一个很重要的因素，特别对α-酸含量影响最大。

1982年，对杭州郊区珊瑚沙、新风、彭埠三个基地的酒花α-酸测定资料分析得出，一年之中酒花α-酸含量前期低，后期高。也就是说夏花的α-酸含量低于秋花。三个基地的酒花，α-酸含量均在7月中旬以后才逐渐增高，珊瑚沙的酒花α-酸一年中最高值7.4%出现在8月中旬，新风和彭埠两地的酒花α-酸含量最高值6.7%和6.87%均出现在10月中旬。由此可知，温度对酒花α-酸含量关系密切。

酒花要求阳光充足，阴雨、日照短，影响酒花的生长和发育，且酸含量显著降低。如1983年浙江霉雨期延长，日照时数减少，酒花质量均较差，α-酸没有达到一级花的标准。

1982年调查，萧山啤酒厂酒花基地，装有100烛光电灯三盏，每晚7时至次晨5时开灯照明，灯泡离酒花棚顶3.2m，发现照明灯光下的酒花蔓长、节多，叶变小，花球变得小而多，α-酸含量较不延长光照的高（表15—45）。

表15—45 延长光照对酒花的影响

上述例子说明，酒花生长发育和酸的形成，都需要一定的光照。酒花生育期内适宜日照为1700—2937小时，杭州地区的3—9月为1238.8小时，年日照为1944.5小时。只要加强培育管理，仍可提高浙江酒花的产质量。

2.水分

酒花对水分的要求，总的说来是需要水分，但不宜过多。具体还应很据酒花各生育期对水分的要求。

酒花根系发达，蔓长，杈多，叶子繁茂，在整个生育过程中需要很多水分，特别是中期需水量比前、后期要多。

从出苗到上棚前，所需水分较少，在江、浙一带阴雨连绵，日照不足，气温较低，植株小，蒸发量不大，加上地下水位较高，一般不缺水。相反，雨后及时排水，降低田间湿度，有利酒花健壮生长。

上棚拔节后到花形成，虽然需要大量水分把营养输送到花球中去，但南方正处在霉雨季节，仍不缺水。

7、8月间，正是孕蕊、结花球的时间，需要大量水分，而江、浙此时已进入高温干燥季节，如不及时灌溉，供给所需的水分，便导致严重减产。

后期花已不多，需水分减少，一般无须灌溉。

3.土壤

酒花对土壤土质的要求不严，一般的土壤均可种植，但以肥沃疏松为好。酒花根蔸大，根深，喜肥。因此，土层深厚、土质疏松肥沃、地势平坦、向阳的地块较为适宜、保水保肥、具耐旱抗涝特点的土壤，对酒花生长发育更为有利，pH要求中性，微酸性至微碱性亦可。

酒花在生理上具有耐旱、不耐涝的特性，一般旱情对酒花生长影响不大，也不至于造成灾害，象1983年的浙江霉雨期长，后又突然高温干旱，持续时间不长，萧山啤酒厂酒花基地用沟灌的办法来满足对水分的要求，仍获得较好收成。而春季长期阴雨连绵，杭州市郊珊瑚沙一些酒花地块，涝情严重，沟内水排不出，土质渗水能力弱，不仅影响酒花生长发育，且有利霜霉病发生，造成减产降质。因此，酒花栽培的土壤除地势高燥、排水良好、地下水位低外，还要土质好，渗水能力强。

三、栽培技术

（一）品种

1.青岛大花

主蔓为绿色，植株高大繁茂，主蔓粗1—2cm.表皮刺少，节间长，侧枝发达。叶片宽大，呈掌状三裂或五裂，叶柄长9—14cm。花体较大，为长椭圆形，花体成熟时为淡绿色。系晚熟品种。

2.哈拉道（小花）

原为德国品种，主蔓为赤绿色，有6条淡红色纵纹，刺多，节间长，侧枝发达。叶呈掌状三裂、五裂，叶柄长8—12cm。花体呈椭圆形，成熟时为黄绿色。质量较好，香味浓郁，抗病性强，是稳产品种。

3.捷克4号

主蔓为绿色，表皮刺多，节间短，侧枝不发达，叶片较厚，叶柄较短。花体成熟时为绿色，花体较小，为早熟品种。

4.卡斯卡特（Cascade）

美国引进的香味型酒花品种。适应性强，长势旺，结花率高，花球整齐，色泽黄绿色，香味浓郁，花期较长。酸含量较高，各时期结果稳定，抗病力较强。

5.长白1号

我国自己培育的苦味型酒花品种。长势旺盛，分枝性强，花球青绿色，花粉多，香味好，产量高，α-酸含量也较高。

（二）深翻细整、深沟高畦

酒花为深根作物，土壤深厚疏松，有利于根系生长发育，根深叶茂。因此，在3月上、中旬掘起老根蔸后至栽种前，务必选择晴好天气，深翻土地，深度可视耕作层深浅的情况，一般应翻50—75cm或更深一些。敲碎土块，整细作畦。南方宜作高畦，并开好排水沟，以利排水。

（三）健栽浅种，适当密植

酒花多系无性繁殖，即在新母茎和地下未出土的侧茎切取健壮无病虫害种苗进行繁殖。用“青岛大花”品种，选用中、下层粗壮（直径1cm左右）、具有4—5节、皮色新鲜、无病虫害无霉烂的根茎种植。近土面或外露的根茎是霜霉病菌的越冬场所，翌年易发病，不宜用。

根茎下种前，应用1%波尔多液或40%霜疫灵300倍液浸种12h，可减轻霜霉病的为害。

浅下种，以根茎顶端与土面平齐为度。栽后提沟泥培土，呈馒头状的墩，有利排水，防止烂栽。

种植密度应根据土壤、肥力等条件而定，一般株行距为1.3×1.4m，每亩种350—360株。

（四）细查勤补，确保全苗

春寒多雨季节，湿度大，加上地下水位高，虽经选用健壮种栽，做到浅种，仍会发生烂根，出苗不齐，缺株较多，严重影响产量。因此，酒花出苗后，要及时细致检查，发现缺空，应及时补苗，确保全苗，为增产打下基础。

（五）留蔓引蔓，疏枝摘叶

酒花为藤本植物，需要棚架栽培。架高一般1.8—2.0m。酒花分蘖力很强，每株酒花留蔓不宜过多，一般夏花收前留2枝，夏花开始收时（7月上旬左右）再补留一枝，除去多余萌蘖。留蔓太多，徒长郁闭。光照不足，花球少，反致减产。棚下留枝，据浙江产区情况，霉雨季节的发枝虽有力，但很易烂头，不能往上生长，立秋以后可多留，随着气温逐新升高，花枝增加，开花数增多，有利产量提高。

酒花藤蔓生长快，缠绕性强，要注意及时引蔓上架，拉枝上棚，均匀分布在棚架上，要防止许多枝蔓缠绕成“”直上或丛簇在一起形成“一窝蜂”。要及时适当摘除老叶，剪除结过夏花的枝蔓，以使棚架内通风透光。这样不仅可减少病虫害的发生，且有利多结花球，提高产量。

（六）施足基肥，勤施追肥

酒花为高产作物，生育期长达200余天，单株可结花球数百朵以致数千朵，需肥量特别大。其施肥原则是“施足基肥，勤施追肥，重施关键肥”。以有机肥料（猪、羊圈肥，垃圾以及饼肥）为主，化学肥料为辅。氮、磷、钾适当配合。一般底肥施羊圈肥750kg，过磷酸钙50—75kg，饼肥50—75kg，翻土时施入或穴施。追肥在3月底或4月初幼苗出土前，亩施稀薄人粪尿500kg；4月中旬苗高20—30cm时，亩施稀薄人粪尿750kg；6月中下旬或7月上、中旬正值酒花营养生长与生殖生长最旺盛时期，所需养分特别多，是追肥的关键时刻，故称“关键肥”，必须重施。此后，每隔10天左右亩施稀薄人粪尿1000kg或化肥15kg，促进球花增多，开花不败。有的地方是每亩环施有机肥料1000—1500kg，饼肥50—75kg，过磷酸钙25—50kg，钾肥100kg，施肥应离根际20cm，以免伤害根系，施后培土高20cm，防止肥料雨淋流失。

（七）中耕除草，勤加管理

5月中旬以后，江南进入霉雨季节，杂草滋生，雨水多，湿度大，又极易引起烂根，甚至整批植株发生黄萎，造成落花，导致减产。除开沟排水外，要勤除草浅中耕，保持土壤疏松，植株生长健壮，同时经常培土，提高土温，保肥，干燥，有利酒花生长。

（八）病虫害及其防治

1.霜霉病

〔Pseudoperonospora humuli（Miyabe et Tak.）Wils.〕

是一种世界性毁灭性的真菌病害，我国各地均有发生。该病在杭州地区于4月底至5月初开始发生，5月中旬至6月中旬为害最重。病菌能侵害幼苗、叶、枝蔓、花球各部，表现不同的症状。幼苗出土不久，苗尖萎缩，茎节缩短，叶面向下卷曲，质地变脆，不能爬蔓，剖开木髓部呈黄褐色。叶片发病，叶面病斑初呈水溃状，以后不断扩大，受叶脉所限，呈多角形或不规则形，1—5mm，后期相互融合成褐色大斑，逐渐枯死，在潮湿的条件下，叶下面生有一层灰黑色的绒毛状霜霉层。枝蔓多发生在嫩尖部分，感病后萎缩卷曲不振，节间缩短，叶下或簇下挂呈“龙头状”，花农称“瘟鸡笃头”，重者褐色干枯。花球发病后，苞片上初呈黄绿色、后呈褐色斑点，逐渐扩大，病健花片有时相互交错呈斑驳状，严重时致使整个花穗变褐枯死，潮湿时其上长出灰色霉层。病原菌由卵孢子或菌丝体在多年生酒花的根茎部越冬。来年由此生出萎缩的新梢，并在其上形成孢子囊，成为发病的初次侵染来源。5月份以后，在温度已适合病菌繁殖的情况下，连续阴雨，湿度高，有利发病。所以南方地区霜霉病在霉雨季节往往严重流行；气候干燥即使有病菌存在，病斑上亦多不产生霉层。二年生酒花发病重于一年生酒花。田间排水不良，管理粗放，拉蔓上架不及时，不进行去枝摘老叶，酒花生长郁闭，小气候湿度大的田块，往往发病较严重。防治方法：（1）选留健壮根茎并经40%霜疫灵300倍液浸种12h，同时在割芽或整芽时，用同样浓度的霜疫灵药液灌根，每株0.5kg；（2）开沟排水，降低田间湿度，合理施肥，氮、磷、钾三要素适当配合，促使植株生长健壮，增强抗病力；（3）清洁田园，铲除杂草，及时整枝疏叶，利于通风透光，减轻病害发生；（4）酒花出苗后，发现病苗即可喷洒40%霜疫灵200倍液或用50%瑞毒霉500—800倍液。每隔7天一次，连喷6—7次。

2.病

〔Sphaerotheca humuli（DC.）Burr.〕

5月初始发，5月下旬病情加重。发病酒花，叶背病斑处褪绿呈黄褐色，叶面生自粉状菌丝体，后期在“”层上生有众多的小黑点，即为病原菌的闭囊壳，致使植株生长衰弱，影响光合作用和呼吸作用，降低酒花产量和品质。病菌以有性世期的闭囊壳随酒花残体遗留在土壤表面越冬。在温暖地区和温室内亦可以菌丝在酒花活体上越冬。翌年5—6月间放射子囊孢子，引起初次侵染。病的发生发展与温湿度关系较大。阴雨连绵的天气，有利病的发生，特别是江南“霉雨季节”和多雨湿润的秋季，很易流行。栽培管理上偏施氮肥，致使植株徒长，只长叶不开花，棚下湿度大，通风透光差病害加重。防治方法：（1）加强田间管理，注意棚下清洁，清除残枝枯叶，减少越冬菌源；（2）生长期要及时引蔓上架，使通风透光，减轻为害；（3）多施磷、钾肥，少施氮肥，增强植株本身抗病力；（4）发病初期，喷洒50%甲基托布津800—1000倍液，也可试喷酮。

3.玉米螟

〔Ostrinia nubilalis（Hübner）〕

于6月上旬发生，直至秋季。防治方法：5月底6月初，植株上发现有似开水烫过一样的枯叶，应及时连同叶柄一起摘除，并集中烧毁或沤肥。主蔓（茎）被害，不必把茎拉断，可用锋利小刀沿虫孔向上把茎的一面剖开（纵剖）捕杀幼虫，被害酒花仍能继续生长，开花结球果；在发生初期或幼虫三龄以前尚未钻入蔓内时，用90%敌百虫或80%敌敌畏800—1000倍液或Bt乳剂200倍液防治。

4.朱砂红叶螨

〔Tetranychus cinnabarinus（Boisduval）〕

7—8月高温干旱，发生猖獗。为害酒花先从下部靠近地面的老叶开始，逐渐向上部发展，后期干枯脱落，长势减弱，影响花球形成和膨大，同时还可为害酒花的球果，造成产量降低，质量变劣，防治方法：（1）酒花收后，冬春结合翻地，清洁田园，清除杂草和枯蔓，破坏越冬场所，减少越冬虫口；（2）酒花地内不宜间作豆类作物；（3）在做好引蔓上架工作的基础上及时疏枝打叶，使棚内通风透光，促使酒花生长健壮；（4）发生初期喷40%氧化乐果1000倍液，20%双甲脒1000倍液。

5.蜗牛

（Bradybaena raoida Benson）

又名“带壳蚰蜒”，是酒花苗期的重要害虫。酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎（蔓），造成孔洞或嫩蔓被舐断，影响酒花生长。防治方法：（1）据蜗牛昼伏夜出的特点，进行人工捕杀，捣碎作为饲料或沤肥；（2）清除地内杂草或堆草诱杀或撒大麦芒，以减轻为害；（3）掌握产卵期，及时中耕除草，消灭大批卵，减少为害；（4）喷洒1%石灰水和每亩用茶子饼粉5—6kg撒施。

6.蓑蛾

（Acanthopsyche sp.）

又名避债蛾，为害酒花茎、叶。杭州、山东等产区的酒花遭受小蓑蛾为害严重，被害后叶片发黄，长势衰弱，影响夏花和秋花的产量。一年发生二代，第一代幼虫5—6月，为害酒花新梢叶片，第二代幼虫从8月份开始为害叶片。食叶表和叶肉，晴天中午多藏在叶背，傍晚、清晨或阴天则栖息叶面取食。防治方法：（1）及时摘除早期挂起的袋囊，消灭幼虫；（2）7、8月份可用90%敌百虫1000倍液加0.2%中性皂，或80%敌敌畏1000—1200倍液喷雾均可，每7天喷一次，连续喷3次，喷药在傍晚或清晨进行，做到喷药周到，喷湿为止，以提高防治效果。

其它尚有象鼻虫、日本金龟甲、麻叶甲〔Psyllides attenuata（Koch.）〕、粘虫、斜纹夜蛾、刺蛾类以及地老虎等害虫为害。

四、收与加工

（一）收日期

酒花在3月栽植后，经过3个月左右的精心培理，至6月中、下旬就可开始收获。常言道：“八成熟，十成收；十成熟，收五成”。酒花达到八成熟时，就是收获的适期。其收标准为：球果已呈松果形或方柱形。花体淡**，苞片紧凑，花粉状腺体明显，且布满内苞的1/3以上即可收获；闻之已具有芳香浓郁的酒花香味，无青草味；用手捏球果时，有硬感并发出嚓嚓声；用手揉搓，花片有粘感，并有**油质出现。

未成熟的酒花，花体青绿色，手捏时有软感，香味不浓或无香味，花粉粒不饱满，揉花片时粘感和油质不明显。过熟的花球呈浅红白带灰色，花粉松散，花粉粒脱落，香味消失或变异。

根据南方情况，酒花从开花到成熟，夏花40天左右，秋花25—30天。收花季节从6月下旬至10月中旬约4个月，进行分次收花。

（二）摘方法

用人工摘。西北地区，由于酒花一次成熟，因此只进行一次摘花。江南地区因花球分批成熟，必须分次釆花。摘时注意下列几点：

（1）逐朵摘，切莫成串花，以免损伤枝蔓、弄碎花体、混杂叶片、影响质量。

（2）每朵花须留1cm左右花柄，以免散瓣碎花。

（3）做到酒花成熟的先，迟熟的后，未熟的花球不。据天气预报，大风大雨来临前应组织劳力突击摘。

（4）收夏花时须保持秋杈，防止折断花枝，影响秋花产量。

（5）下的酒花，切勿堆积挤压，以免发热变质，暂时不能烘烤的酒花，应薄摊通风处。同时，注意摘量与烘烤容量的一致。

（三）干燥加工

刚下的鲜球果含有60—80%的水分。因此，必须及时烘烤。一是可使酒花迅速脱水，避免鲜花腐烂变质；二是利用升温蒸发，在脱水的同时除去存在于鲜花中的一些低沸点的挥发物，以减少或除去青草味。

1.干燥方法

在西北地区，由于酒花栽培面积较大，一般已用3—4层翻板式自动烘炉，从上花到出花实现了机械化。江浙一带种酒花面积比较分散，烘烤设备比较简单。一般用1—2层的烘床。烘烤时，将酒花平摊在烤床上，每层厚约40cm，用火管加热，取自然通风方式或装配小型的排风机，人工翻花。

酒花的干燥主要掌握好温度，温度过高，球果干燥虽较快，但容易变褐，出现焦味，有效成分降低，干花α-酸含量较鲜花明显降低（表15—46）。浙江花农用变温烘考方法，初入炉时掌握在45℃左右，后升温至55—60℃，到出炉前1h再降至45℃左右。总烘烤8—10h，烘烤酒花色泽较好，香味较浓；在烘烤时，除掌握温度外，通风以加快干燥速度，缩短烘烤时间，节约燃料。一般用小型排风机进行通风，风速掌握在2—3m/s较好；摊放厚度，对烘烤时间和酒花质量也有较大关系。摊摆过厚，不但供烤时间延长，而且受热不易均匀，势必造成多次翻动，弄碎球果，降低质量。厚度一般以40cm左右为宜；为了使酒花烘烤均匀，在烘烤期间必须翻动，一般一炉酒花以翻动2次为好。在翻动前必须关闭炉门，用煤压落火焰，向烤房内送风，在温度降低后，再行翻花。翻花使上下层花调换，做到轻翻、细翻、不漏翻，尽量少弄碎花体。到后期接近干燥时，要经常取样检查，用拇指和食指直捏花体，花轴有十之七、八易折断时即可熄灭，降温出炉。

表15—46 烘烤温度对酒花α-酸含量的影响

2.回潮

酒花烘烤后约含水分6—8%，此时花体干酥立即打包，易弄碎花体，必须进行回潮。回潮有自然回潮和人工回潮两种。自然回潮是把烘烤好的酒花堆放住回潮室内，打开门窗，使其吸收空气中的水分，以达到打包的水分标准，江南雨水多，湿度大，用自然回潮很简便。天气特别干燥，也可用人工喷雾的方法进行回潮。回潮室要求通风、宽敞、平坦、清净，靠近烘烤房：回潮后的酒花要达到手握花体感到绵软，有湿润感觉，花轴尚能折断，水分一般9—10%即可打包。如果水分超过12%，则在贮存中容易发霉变质。

（四）打包进仓

1.打包

回潮后即可打包。打包可用压榨机，每包按标准要求50kg，密度350kg/m3。一般贴近酒花处用牛皮纸包装，其外再用聚乙烯膜包装，最外层包以白布或塑料布。外用铁皮带扎紧，包装要求严密，不得有缝隙。打好的包要注明生产批号、产地、品种、毛重、净重、日期并在醒目位置用红色标明“防潮”、“避光”等标志。